От Казаните до небцето: вкусно приключение в Дунавската клисура Железни врата

Гастрономическа туристическа програма на Земя благословена

4 дни / 3 нощувки

Гастрономическа туристическа програма на Земя благословена (в края на текста ще намерите подробна информация за местната кухня)

Дати:

7–10 май 4 дни, 3 нощувки

Каним ви на специално пътешествие до брега на река Дунав, където ще бъдем гости на домакини, носители на многобройни отличия в туризма. Настаняването е в хотел, разположен на самия бряг на реката – място за тишина, простор и истинско откъсване от ежедневието.

Програмата е подходяща за ценители на природата и живописните открити пространства, за хора, които обичат добрата храна и вниманието към детайла в поднасянето ѝ. Любителите на риболова могат да вземат въдица и да опитат късмета си директно от кея на хотела, а наблюдателите на птици ще останат приятно изненадани от богатството на местната фауна.

Пътуването ни съвпада с Дните на община Ешелница – местен празник с фолклорни концерти, културни прояви, гастрономични щандове и общностни тържества. Ще имаме възможност да се потопим в живата традиция на района и да усетим автентичната атмосфера на Дунавската клисура.

Къде отиваме? В село Ешелница. Най-близкият град е Оршова, а център на общината Мехединци е град Дробета Турну Северин. По-зрелите от вас си спомнят бюлетина по радио “Хоризонт” в 15 часа всеки ден за нивото на река Дунав в сантиметри - на български, руски и френски език. Бе излъчван в продължение на 67 години, до 6 юни 2016 година. По брега на реката от румънска страна е разположена част от селото, като наниз край дунавския бряг. От терасата пред ресторанта на хотела ни можете да наблюдавате всякакви плавателни съдове – от малки лодки до круизни кораби. Преди построяването на хидросъоръжението “Железни врата”, тясната Дунавска клисура е създавала много трудности на корабоплаването. Моряците са минавали пролома с дълга молитва и с помощта на фарове, единият от които е бил на мястото на сегашния манастир Мракония. След като язовирът е изграден, се е получило водно огледало от близо 100 км, чиято красота и запазена природа местните хора оценяват, пазят и показват на туристите.

Програмата може да претърпи размествания във връзка с провеждания по същото време празник на селото. Ще оптимизираме, за да посетим и най-интересното от местните тържества.

ДЕН 1 — ЧЕТВЪРТЪК, 7 май

Отпътуване от паркинга пред национален стадион „Васил Левски“ в 7.30 часа.

Обяд близо до Видин в крайпътен ресторант или с приготвена храна от дома. Преминаване на река Дунав и след 1,5 часа посещение на музей „Железни врата“ и турбините в самата електроцентрала. Районът има различни наименования - най-дългата клисура (пролом, дефиле) по Дунава, Джердап или Железни врата. Сърби и румънци преграждат река Дунав в периода 1964-1972 година. Днес работят по 6 турбини от страна. Сложната система от шлюзове, осигуряваща преминаването на кораби, работи по 1 седмица от сръбска, 1 седмица от румънска страна. Едно пълнене отнема повече от час. Нивото на Дунава е вдигнато с 35 метра. В днешно време преминават около 130 кораба на месец. Няма такса за тяхното преминаване, както и няма такса за превозните средства, преминаващи по моста между двете държави. Името “Железни врата” датира още от времето на Сюлейман Великолепни. И сега, най-впечатляващата информация: 3 години след построяването на електроцентралата тя е излезнала на печалба. Историята на изграждането на язовира, на потопените села, на преместването им, на острова Ада Кале, на бита на хората, биоразнообразието - всичко е събрано в музея в самата централа.

Следват посещение на посетителския център на Природен парк „Железни врата“ (работи до 16 часа) и манастир „Света Ана“.

Манастир “Св. Анна”

Манастирът е женски. Прави впечатление с нетрадиционния за българите външен вид - П-образна сграда, изградена по метода на руските къщи, с дървени трупи. От него се разкрива панорама към град Оршова и заливът Черна. В него множество отбори по гребане идват от цяла Европа за тренировки. Манастирът е изграден по идея и с финансите на Памфил Шейкару (1894-1980). Журналистът е натрупал голямо състояние и е решил да посвети манастира на загиналите си бойни другари. Построен е между 1936 и 1939 година, но е осветен на 2 декември 1990 година (след революцията). Първоначалната причина за отлагането е разразилата се Втора световна война, след която настъпва атеистичния режим и мястото започва да функционира като увеселително заведение. На 24 март 1975 година в Мюнхен ктитора подписва акт за дарение на имота към Митрополията на Крайова. Самият П. Шейкару е погребан в Германия, след което тленните му останки са пренесени и препогребани в Букурещ, и след още едно преместване при завършването на манастира са намерили вечния си дом пред входа на храма, където постоянно горят свещи в негова памет.

18:00 ч. Пристигане в хотела.

• Приветствена напитка: сливова ракия, местно вино, натурални сокове

• Традиционни румънски хапки

• Настаняване по стаите

19:00 ч.

Традиционна румънска вечеря

ДЕН 2 — ПЕТЪК, 8 май

Откривателство и приключение

08:00–09:30 ч.

Закуска – бюфет. Румънската закуска на брега на Дунава включва както плодове, зеленчуци, млечни, колбаси, сирена, така и хайвер, пикантна храна и други изненади.

09:30 ч.

Потегляме да разглеждаме подземните галерии на Чукарул Маре. Големият чукар е масив, от който има приказна панорама към казаните. Ние обаче ще посетим недрата му! А в следобедните часове от водата ще видим къде сме били сутринта.

12:00 ч.

Посещение на чешкото село Ейбентал и обяд с чешки специалитети

Село Ейбентал – уникалното чешко селце в Румъния

Ейбентал (на чешки Eibentál, известен още като Tisové Údolí) е малко село в югозападна Румъния, в област Мехединци, в историческия регион Банат. То е част от община Дубова и се намира в живописните Банатски планини на около 400 м надморска височина. Селото е основано през 1827 г. по време на втората вълна на чешка колонизация в рамките на Австро-Унгарската империя. Решението да се заселят чехи в този край е било част от стратегическия план за укрепване на границите в района на „Железните врата“ на река Дунав. Почти всички първи заселници идват от региони като Пилзен, Клатови, Часлав и Бероун в Чехия.

Днес Ейбентал е една от най-важните лингвистични и културни „острови“ на чешката общност в Румъния. В селото до днес се говори чешки език, запазени са традиции, фолклор, народни песни и костюми, а католическата вяра остава силен общественият център.

16:00 ч. Завръщане в Ешелница и отплаване с лодка

Разходка с лодка в Дунавското дефиле и казаните

Това са места, където реката има завихряния, тъй като от широко, коритото изведнъж се стеснява. Минаваме през Малките и Големите Казани. След пускането на електроцентралата в експлоатация вече феноменът не е толкова забележим, но лодките спират, където се вижда водовъртеж.

В чашата на язовира са потопени 13 села и един обитаем остров. Повечето от тях са изградени отново на сушата. От водата не са излезли обаче 9 от десетте табели на император Траян, с които той е обозначил преминаването си по Дунава. Ние ще видим тази, извадена над повърхността на язовира.

На нивото на сегашния Дунав е входа на пещера Поникова, в която може да се влезе с по-малка лодка. До пещерата Ветерани има мостик, в момента строшен от паднали скали. Черешката на тортата за огромната част от туристите е скалната скулптура на последния цар на племето Даки - Дечебал (марката Дачия носи тяхното име). Драган, богат човек, посвещава много време и милиони леи, за да бъде оформена скалата. Това е най-високата каменна скулптура в Европа - 55 метра. от 1994 до 2004 година за барелефа са похарчени близо милион долара. Надписът гласи: Дечебал цар, Драган го направи. Драган обаче умира и делото е спряно.

19:00 ч.

Специална сръбска вечеря с лагерен огън

• Дегустация на занаятчийска ракия

ДЕН 3 — СЪБОТА, 9 май

Работилница и Байле Херкулане

09:00–12:00 ч.

Закуска - бюфет

Сутрешна работилница

• Работилница за приготвяне на занаятчийско сладко и сироп

• Всеки участник взема със себе си продукта, който е приготвил

13:00 ч.

Обяд

14:00 ч.

Посещение на етнографския музей на семейство Григоре в село Ешелница. Частен дом, превърнат в етнографски музей. Колекцията е забележителна и е пиршество на цветовете!

15:30 ч.

Екскурзия до Байле Херкулане

Носи името на Херакъл (на гръцки:Hρακλῆς – Hēraklēs), прочут със силата си древногръцки герой, който е почитан като бог и е приет на Олимп. В римската митология е наричан Херкулес (на латински: Herculës). Син на Зевс и смъртната Алкмена. Рожденото му име е Алкид. Има брат близнак на име Ификъл. Те са родени едновременно, но докато Херакъл е син на Зевс, Ификъл е син на Амфитрион.

Байле Херкулане е един от най-старите балнеоложки курорти в Европа, чието име и идентичност са пряко свързани с култа към Херкулес още от римската епоха.

Според римската традиция, Херкулес преминал през долината на река Черна по време на своите подвизи. След тежките битки той намерил тук горещи минерални извори, в които възстановил силите си. Затова римляните посвещават мястото на него като бог-покровител на силата, здравето и лечението.

Още през II век сл. Хр., по времето на император Траян, римляните изграждат тук терми, храмове и лечебни съоръжения, известни под името Ad aquas Herculi sacras – „Водите, посветени на Херкулес“. Археологическите находки включват: каменни надписи, посветени на Херкулес, останки от римски бани, оброчни плочи на войници и сановници, търсили лечение. Затова и днес статуята на Херкулес е символ на курорта.

Защо принцеса Сиси избира Байле Херкулане

През XIX век курортът преживява втори златен период по време на Австро-Унгарската империя. Именно тогава Байле Херкулане става елитна европейска балнео дестинация, посещавана от аристокрацията и висшето общество.

Сред най-известните гости е Елизабет Баварска, по-позната като принцеса Сиси. Защо Сиси идва тук? Страда от нервно изтощение, депресивни състояния и безсъние; търси места с лечебни води, чист въздух и уединение; избягва строгия етикет на виенския двор. Байле Херкулане ѝ предлага точно това: термални води, алпийски климат, тишина, разходки и природа. Сиси посещава курорта многократно, като го нарича едно от най-красивите и спокойни места в империята. В нейна чест днес в града има статуя и паметни места, а присъствието ѝ утвърждава Херкулане като курорт от най-висок клас.

Ще видим:

• Исторически център и императорския спа курорт

• Римски императорски бани

• Баня „Аполон“

• Католическа църква

• Ще повървим по стъпките на императрица Сиси

19:00 ч.

Празнична чешка вечеря в хотела.

ДЕН 4 — НЕДЕЛЯ, 10 май

Отпътуване

08:00–10:00 ч.

Закуска - бюфет. Свободно време, снимки, закупуване на сувенири

10:00 ч. Освобождаване на стаите и отпътуване

13.00 обяд на кораба-ресторант в гр. Видин.

Завръщане в София.

Програмата може да претърпи промени поради възникнали външни обстоятелства.

ЦЕНА: 450 евро за настаняване в двойна стая. Отстъпка за двойка/семейство/двама приятели или приятелки – 50 евро (850 евро вместо 900). Стаите разполагат със спалня и диван. Програмата не е подходяща за деца, поради дългото време на пътуване в дни 1 и 4. Капаро: 150 евро

- Транспорт с лицензиран микробус по цялата програма;

- 3 нощувки в семеен хотел в с. Ешелница, носител на множество награди;

- 3 закуски в хотела на блок маса;

- 3 традиционни вечери в хотела на блок маса;

- работилницата в ден 3;

- лицензиран екскурзовод;

- медицинска застраховка с покритие 5 000 евро;

Цената не включва:

- храна, извън изброената като включена – 4 обяда – два в България и два в Румъния;

- разходка с лодка и входни такси;

- лични разходи.

Дейности, входни такси и екскурзоводско обслужване

Вход за Музей „Железни врата“ – 4 EUR (2 EUR за пенсионери)

Местен гид за ден 2 и ден 3 – 5 EUR на ден

Посещение на чешкото село Ейбентал + обяд – 14–16 EUR

Разходка с лодка в Дунавското дефиле през малкия и големия казан – 14 EUR

Селски - етнографски музей на семейство Григоре – 2 EUR

Вход – Римски императорски бани – 3 EUR

Вход – Баня „Аполон“ – 2 EUR

Задължително: подходящи обувки, ветровки и шапки, защото на моторната лодка има вятър.

Необходими документи: Лична карта в срок на валидност

Брой участници: 17 Минимален брой участници: 15 човека.

Записване: Моля, изпратете запитване на мейла info@blagoslovena.com. Когато получите потвърждение за свободни места, моля да пристъпите към плащане на сумата за пътуването по банкова сметка на „Елеганс България“ IBAN BGN - BG58STSA93000030106488. След което ще получите договор за пътуването. Ако желаете, можете да заплатите и цялата сума.

МЕДИЦИНСКИ И ЗДРАВНИ ИЗИСКВАНИЯ: Добра физическа форма. Хора с грипоподобни симптоми не се допускат да отпътуват. Подходящо облекло и обувки за излет според сезона и метеорологичните условия. При сключване на договора имате възможност да сключите и застраховка "Отмяна на пътуване“.

Програмата е подходяща за:

ценители на природата и живописните открити пространства

хора, които обичат добрата храна и вниманието към детайла в поднасянето ѝ

Любителите на риболова могат да вземат въдица и да опитат късмета си директно от кея на хотела.

Наблюдателите на птици ще останат приятно изненадани от богатството на местната фауна.

Пътуването ни съвпада с Дните на община Ешелница — ще се проведат за първи път от много години насам.

Ще участваме в местен празник с:

фолклорни концерти

културни прояви

гастрономични щандове

общностни тържества

Ще имаме възможност да се потопим в живата традиция на района и да усетим автентичната атмосфера на Дунавската клисура.

Това, което прави региона наистина уникален, е, че три култури — румънска, сръбска и чешка — се срещат на една и съща трапеза.

Създадохме кулинарната програма така, че вашата група да преживее и трите гастрономически традиции:

Четвъртък — Румънска вечер:

Ciorbă de pește, риба на скара (сом, шаран, бяла риба), Sarmale, Papanași

Петък — Сръбска вечер край лагерен огън

на брега на Дунав с дегустация на занаятчийска ракия

(смокиня, слива, дюля, дрян)

Събота — Чешка вечер на наследството:

печен свински джолан, картофи, задушено зеле, хлебни кнедли, сладкиш Bábovka

На обяд в чешкото село Ейбентал групата ще опита чеснова супа и картофени палачинки, приготвени от местните жени.

По време на работилницата всеки гост ще приготви собствен традиционен ghiveci (зеленчукова яхния), ще го затвори в буркан и ще го отнесе у дома — ядлив сувенир от Дунавската клисура.

И не забравяйте: посещението ви между 7 и 10 май съвпада с традиционния селски празник на Ешелница — дегустации на zacuscă, сладка, домашни печива, местни сирена и много жива фолклорна музика.

ЗЕМЯТА, В КОЯТО ДУНАВ РАЗКАЗВА СВОЯТА ИСТОРИЯ

Дунавската клисура — известна на местно ниво като Clisura Dunării — е една от най-добре пазените кулинарни тайни на Румъния.

Разположен между Карпатите и могъщата река Дунав, този регион е оформян векове наред от срещата на три култури: румънска, сръбска и чешка.

Всяка общност е донесла свои рецепти, продукти и традиции, създавайки гастрономическа картина, каквато трудно може да се открие другаде в Европа.

Тук реката осигурява прясна риба всеки ден.

Горите даряват диви билки, гъби и горски плодове.

Овощните градини са отрупани със смокини, сливи, дюли и дрян.

А хората — топли, горди и дълбоко свързани със земята си — продължават да готвят така, както са ги учили техните баби, по рецепти, предавани от поколение на поколение.

Ние не просто сервираме храна — разказваме историята на този изключителен регион чрез всяко ястие, всяка напитка и всяка споделена вечеря на терасата с гледка към Дунав.

БОГАТСТВАТА НА ДУНАВ — СЛАДКОВОДНАТА РИБА

Дунав е втората по дължина река в Европа, а в участъка на клисурата е най-внушителен и красив.

За местните рибари — наричани „pescari“ — той е и щедър източник на препитание.

Риболовните традиции тук датират от векове и нашата кухня ги почита всеки ден.

Нашите емблематични рибни ястия:

Ciorbă de pește — Богата, леко кисела рибена супа, приготвена от няколко вида прясна дунавска риба (сом, шаран, бяла риба), бавно варена с домати, чушки и ароматен девесил. Поднася се с люти чушки. Това е душата на дунавската кухня.

Somn la grătar — Дунавски сом на скара, изпечен на открит огън, сервиран с мамалига и чеснов сос. Сомът от тези води е ценен заради плътната си, маслена текстура.

Crap la grătar — Дунавски шаран, изпечен цял с билки и поднесен със свежа сезонна салата.

Șalău la grătar — Бяла риба (зандер) — най-деликатната сред дунавските риби, приготвена семпло, за да се подчертае естественият ѝ вкус. Истински деликатес.

Saramură de pește — Риба, изпечена в солена марината с чесън, домати и бяло вино — традиционен начин на приготвяне, който запазва рибата сочна и изключително ароматна.

РУМЪНСКО КУЛИНАРНО НАСЛЕДСТВО

Румънската кухня е едно от най-недооценените съкровища на Европа — щедра, уютна и дълбоко свързана със сезоните.

В Дунавската клисура румънската трапеза е обогатена от речна риба, планински билки и вековната традиция гостите да бъдат посрещани с най-доброто, което домът може да предложи.

Традиционни румънски ястия, които ще опитате:

Sarmale — Зелеви сарми, пълнени със смес от свинска кайма, ориз и подправки, бавно готвени с часове и поднесени със заквасена сметана и мамалига. Безспорната кралица на румънските празници.

Zacuscă — Богата зеленчукова разядка от печени патладжани, червени чушки и домати. Всяко семейство има своя тайна рецепта. Нашата се приготвя от местни жени по традиции, съхранени през поколенията.

Brânzeturi tradiționale — Подбор от традиционни сирена — прясно краве сирене, пушено сирене и telemea (румънско саламурено сирене), поднесени като приветствено предястие с прясно изпечен хляб.

Papașnași — Златисто изпържени топки от извара, сервирани със заквасена сметана и сладко от горски плодове. Обичан румънски десерт, носещ истинско домашно усещане.

Cozonac — Традиционен румънски сладък хляб с орехи, какао и локум. Централно място на всяка празнична трапеза.

Повече за местата, които ще посетим: тук